OSSENA fischt frischen Fisch

Matjes sind kleine Matrosen!

Auf die Frage des Moderators, was denn nun eigentlich Matjes seien, ertönte die Antwort „Maatjes? Das sind doch kleine Matrosen!“ aus dem Publikum. Die rund 140 Gäste des 5. Ostfrieslandmahls des Projekts OSSENA der Uni Oldenburg amüsierten sich am 28. Mai 2005 köstlich. Dies lag nicht unerheblich auch an dem ganz köstlichen Essen, zubereitet mit einer gehörigen Portion Humor von Hinni Gruben, Chef des Restaurants Fährhaus in Neuharlingersiel. Zwischen hauchdünnen Pfannkuchen mit Räucherfischmousse und Buttermilch-Sanddorneis lernten die Besucher viel über die ostfriesische Fischwirtschaft und Situation des Meeres, welches sich durch die Fenster des Festzeltes am Strand von Neu-harlingersiel in seinen schönsten Farben zeigte. Herr Göken als Vertreter der Fischereigenossenschaft, Herr Oberdörffer von der Landwirtschaftskammer Weser-Ems sowie Herr Sanders vom Fischereifachverband standen den Interessierten Rede und Antwort. Obwohl traditionell bei den Ostfrieslandmahlen regionale Produkte aufgetischt werden, gab es hier doch die Ausnahme: soufflierter Steinbeißer aus dem Nordatlantik. Dies verdeutlicht aber gerade die Situation der Fischwirtschaft. So ist es natürlich eine Preisfrage, welcher Fisch auf den Tisch kommt, leider lässt aber auch die Vielfalt der vorkommenden Fische in der Nordsee nach. Die heutzutage noch aktiven Fischer leben größtenteils vom Krabbenfang. Dass die Ostfriesen mit ihrem Granat aber prima leben können, zeigte der Krabbenpulwettbewerb. In Rekordzeit bewiesen die vier TeilnehmerInnen ihre Fingerfertigkeit!

Von Seiten der Organisatoren, ONNO e.V. in Zusammenarbeit mit dem Kurverein Neuharlingersiel und der Fischereigenossenschaft Neuharlingersiel, kann auf einen lehrreichen und amüsanten Abend voller kulinarischer Köstlichkeiten zurückgeblickt werden. Das 6. Ostfrieslandmahl wird am 27. August 2005 auf dem alten Klostergelände in Ihlow stattfinden.

Das Team um Hinni Gruben vom Fährhaus Neuharlingersiel bedankt sich für einen erfolgreichen Abend!